火鍋一如這個城市燦若繁星的燈火,吞吐著這個星球上最多的麻辣因子。
歷史上,重慶是一個具有濃厚袍哥碼頭文化的城市,雄渾壯麗的巴渝山水,孕育出一座具有“兼容之性”的城市,誕生了獨具風情的飲食形式,那就是麻辣鮮香,如火如荼的重慶火鍋。
城無山不立,無水不活。臨朐,也兼而有之。山呈陽剛立體之勢,水蘊陰柔運動之美,陰陽協調,剛柔相濟。而在臨朐的碼頭,也有一家這樣的某某某火鍋。火鍋是中國的傳統飲食方式,起源于民間,歷史悠久,重慶特色火鍋更是備受人們喜愛。臨朐某某某火鍋傳承于重慶傳統火鍋,麻而不木、辣而不燥、麻辣鮮香,傳統制作工藝,還原食物本身的味道。
大家圍在一張桌子上,用極簡的方式去烹飪,在這里,沒有味道的挑剔,沒有食材搭配的異議,沒有營養講究的矛盾,讓任何食物在這獨特健康的底料里,在味蕾綻放不一樣的味道!這不僅拉近了人與人之間的距離,更是一種包容。
食客進入某某某火鍋店,可以選擇自己喜愛的鍋底,進入菜品區食客自由看菜、自主選自己喜歡的菜品,并將選好的菜品放入智慧餐臺托盤。菜品選好后,將托盤放在嵌入式智慧餐臺自助結算區感應,餐臺顯示屏清楚顯示消費金額,然后食客刷卡實現快速結算,整個結算過程簡潔方便,不需要忍受傳統模式下長長排隊等待的煩惱,相比人工結算審核或者條碼掃描的結算方式,整個結算具有“速度快、效率高且無差錯”的顯著特點。
對于一家火鍋店來說,鍋底是必爭之地,某某某火鍋之所以贏得眾多消費者喜歡,源于它的“堅守”,堅守傳統工藝,堅守“繁瑣的手工炒制”,以特色熟牛油為主料,不含有任何化學成分,細致入微的炒制好每一款鍋底。店里的辣椒、花椒等材料都是從重慶空降而來,由八十多種原料熬制,鮮香的大骨濃湯混合麻辣撲鼻的紅湯,油水比例幾乎在7:3,熬制牛油時加入醪糟和白酒,去除牛油腥味,吃起來更為爽口。老火鍋都是越熬越香,水汽蒸發就剩油熬煮。牛油有著厚重的香味,在燙煮的時候,可以黏附在食物上,吃起來味道直擊味蕾,濃香熱辣,就像無辣不歡的吃貨們耿直豪爽的個性!
正宗的火鍋店一般都只漂浮著淡淡的油煙和辣椒味,并不濃烈。某某某是臨朐首家無煙火鍋,所有火鍋用油均為一次性,絕對保證食品安全,并為食客的身體健康著想,綠色無污染。
某某某火鍋追求的極致在于傳統的制作工藝,復雜的不只是工藝,更為真實的還原食物本身的味道。所選擇食材脆毛肚、方竹筍、鮮黃喉等、香料牛油、甘菘、丁香、三奈、靈草等均從原產地空運而來,將“食不厭精膾不厭細”進行到底,帶給每一位消費者舌尖上的經典享受!重慶火鍋講究先葷后素,而這里面指的葷菜,有兩樣是重慶火鍋必不可少的那就是“脆毛肚”和“鮮黃喉”。毛肚燙法的訣竅是“七上八下”即鍋里大概10秒左右。太久則嚼不動,影響脆度。還有一種說法,正宗的鮮毛肚燙了以后表皮會起水泡,毛肚起泡之后口感俱佳。“黃喉”也是火鍋葷菜食材的一種,與毛肚、鴨腸并稱“火鍋三脆”,白白的薄片放到火鍋底里面燙一下就立馬卷起來,咬上去口感鮮嫩,清脆有嚼勁。
某某某火鍋的底料越是熬煮到了極致,越是無法簡單地妥協于麻辣的沖撞,那一口圓鍋的背后,除了麻辣,還有什么秘密讓這份傳奇在某某某火鍋延續到近乎偏執呢?那便是新鮮。某某某所有牛羊肉均來自內蒙古巴彥淖爾大草原,純綠色的羊肉不僅肉質鮮嫩,肥而不膩。而且營養價值高,凡腎陽不足,腰膝酸軟,虛勞不足者皆可用它做食療品。
在這充滿節奏感的小城中,夜色顯得格外迷人,時尚和傳統元素的結合讓某某某火鍋凸顯出獨特的韻律。在這動與靜的節奏中,空氣中彌漫的陣陣麻香讓人不禁抵擋不住誘惑,投入到這沸騰之中。一鍋紅湯,麻辣江湖,蘊藏著各種誘人美味,雖然在一個鍋里,但是不同食材卻保持了獨特的鮮味,肉很嫩,菜很鮮。
有時候,生活確實需要一點熱辣刺激,讓味蕾更靈動,生活更鮮活,如果去不了重慶,這里也有一處“某某某”等你…… 免責聲明: 以上整理自互聯網,與本站無關。其原創性以及文中陳述文字和內容未經本站證實,對本文以及其中全部或者部分內容、文字的真實性、完整性、及時性本站不作任何保證或承諾,請讀者僅作參考,并請自行核實相關內容。(我們重在分享,尊重原創,如有侵權請聯系在線客服在24小時內刪除)
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