鵪鶉自古以來就是深受人們歡迎的一道美味。鵪鶉肉質鮮嫩可口,香味醇厚,香而不宜,鵪鶉的營養價值非常高,含有大量的營養物質,對于人體健康大有裨益。?鵪鶉肉是一種典型的低脂肪,低膽固醇,高蛋白肉類,享有動物人參的美譽鵪鶉肉中多種維生素的含量比雞肉高2-3倍。鵪鶉不僅食用營養價值很高,它的藥用價值也很高。中醫學認為,鵪鶉性甘、平、無毒,具有益中補氣,強筋骨,耐寒暑,消結熱,利水消腫作用
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